Danone займется растениями

Французский пищевой гигант Danone в сотрудничестве со стартапом Brightseed займется изучением молекул растений при помощи искусственного интеллекта. Эти молекулы имеют прямое отношение к здоровью человека, пишет Bloomberg.Партнерство Danone и Brightseed — пример растущего движения «Еда как лекарство» («Food as medicine»), которое стремится соединить фармакологию (изучение воздействия лекарств на организм), питание и устойчивость окружающей среды. Движение набирает обороты по мере того, как пострадавшие от коронавируса потребители становятся более внимательными к своему здоровью, а растительная пища пользуется взрывной популярностью.Материалы по теме00:01 — 8 июля
Час расплаты.Apple, Google и Facebook годами уходили от налогов. Как 130 стран мира заставят их заплатить миллиарды?00:01 — 2 августа
Телки — на выход.Доминированию коров в сельском хозяйстве приходит конец. Как их заменят козы и почему это выгодно?По словам старшего вице-президента по исследованиям и инновациям в области питания Danone Таисы Хансен, трехлетнее партнерство с Brightseed позволит компании глубже изучать растения от стадии урожая до подачи на обеденный стол.По данным Brightseed, ранее исследования были сосредоточены на изучении молекул с целью выявить полезные свойства растений. Теперь, как утверждают участники стартапа, отдельные молекулы могут быть включены в продукт питания. Brightseed заявил, что открытия могут полностью изменить способы выращивания и обработки. Однако клинические испытания еще не проводились.Стартап, который уже привлек около 52 миллионов долларов, собирается создать самую большую в мире библиотеку растительных соединений, собрав воедино ранее неизученные биоактивные вещества. Авторы идеи называют их «Неизведанным царством растений» («Dark matter of the plant kingdom»).В начале 2021 года Brightseed объявил, что его технология AI Forager обнаружила фитонутриенты примерно в 80 распространенных растениях. Выявленные биоактивные вещества показали большую эффективность по сравнению с известными препаратами для борьбы с неалкогольной жировой болезнью печени. Позднее исследование было опубликовано в научном журнале Cell Death & Disease.